{"id":215611,"date":"2024-04-25T12:00:00","date_gmt":"2024-04-25T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.educaciontrespuntocero.com\/formacion\/?p=215611"},"modified":"2026-06-30T17:17:53","modified_gmt":"2026-06-30T17:17:53","slug":"fps-de-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.educaciontrespuntocero.com\/formacion\/fps-de-cocina\/","title":{"rendered":"\u00bfTe gusta el mundo de la cocina y los fogones? Descubre una de las FPs con m\u00e1s salidas laborales"},"content":{"rendered":"\n

La Formaci\u00f3n Profesional<\/a> se ha convertido en una opci\u00f3n formativa que cada vez escogen m\u00e1s estudiantes. Los datos del Ministerio de Educaci\u00f3n<\/a> lo confirman: durante el curso actual se han contabilizado m\u00e1s de 1,13 millones de matriculaciones, lo que supone un incremento del 4,9% respecto al a\u00f1o anterior y del 35,3% en comparaci\u00f3n con 2019. Adem\u00e1s, el hecho de que estos ciclos est\u00e9n enfocados a una educaci\u00f3n m\u00e1s pr\u00e1ctica y especializada tambi\u00e9n ayuda a las empresas a cubrir puestos con perfiles muy concretos. Tanto es as\u00ed que seg\u00fan el \u00faltimo Observatorio de las Ocupaciones del Servicio P\u00fablico de Empleo Estatal (SEPE), la tasa de empleabilidad de la FP se sit\u00faa actualmente en el 42,2% frente al 38,5% de los empleos universitarios. Por eso, no es de extra\u00f1ar que en sectores como la hosteler\u00eda y la restauraci\u00f3n, donde la formaci\u00f3n pr\u00e1ctica resulta esencial, algunos ciclos formativos ofrezcan interesantes oportunidades para el alumnado. Y uno de los que cuenta con m\u00e1s salidas profesionales es el grado superior de T\u00e9cnico en Direcci\u00f3n de Cocina.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Salidas profesionales de un director de Cocina<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Quienes completen su formaci\u00f3n en el grado de Direcci\u00f3n de Cocina pueden optar a una gran variedad de puestos de trabajo en el \u00e1mbito de la hosteler\u00eda y la restauraci\u00f3n: <\/p>\n\n\n\n

Jefe de cocina<\/strong>. Como responsable m\u00e1ximo de la cocina de un restaurante, hotel o cualquier establecimiento hostelero, organiza y dirige al equipo de cocina. Adem\u00e1s, elabora los men\u00fas, controla la calidad de los alimentos y la higiene, y gestiona los costes y presupuestos.<\/p>\n\n\n\n

Director de alimentos y bebidas<\/strong>. Gestiona todos los aspectos relacionados con la alimentaci\u00f3n y bebida, incluyendo la compra de productos y el control de los costes. <\/p>\n\n\n\n

Jefe de producci\u00f3n de cocina<\/strong>. Elabora planes de producci\u00f3n, gestiona los stocks de materias primas, controla la calidad de los alimentos y optimiza los procesos de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Responsable de economato y bodega<\/strong>. Su misi\u00f3n es llevar el control del almac\u00e9n de un establecimiento hostelero: desde la compra y recepci\u00f3n de productos hasta la organizaci\u00f3n del almac\u00e9n o la elaboraci\u00f3n de inventarios.<\/p>\n\n\n\n

Jefe de partida<\/strong>. Se encarga de una secci\u00f3n espec\u00edfica de la cocina como la de entrantes, platos principales o postres. Dirige al equipo de cocineros de su \u00e1rea y controla tanto la elaboraci\u00f3n de los platos como la calidad de los mismos.<\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, esta formaci\u00f3n tambi\u00e9n capacita para trabajar en otras \u00e1reas relacionadas de forma directa o indirecta con el sector:<\/p>\n\n\n\n

Consultor gastron\u00f3mico<\/strong>. Asesora a empresas de hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n en la elaboraci\u00f3n de men\u00fas, la gesti\u00f3n de la cocina, la compra de productos y la optimizaci\u00f3n de los costes.<\/p>\n\n\n\n

Profesor de cocina<\/strong>. Imparte clases de cocina en escuelas de hosteler\u00eda, universidades o centros de formaci\u00f3n profesional.<\/p>\n\n\n\n

Investigador gastron\u00f3mico<\/strong>. Estudia aspectos relacionados con la gastronom\u00eda y la alimentaci\u00f3n. Sus investigaciones pueden compartirse en el \u00e1mbito acad\u00e9mico o publicarse en revistas especializadas o libros.<\/p>\n\n\n

\n
\"FP<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

D\u00f3nde cursar el grado de FP en Direcci\u00f3n de Cocina<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La oferta formativa de t\u00e9cnico superior en Direcci\u00f3n de Cocina es variada tanto en centros privados como p\u00fablicos. Con una duraci\u00f3n de dos a\u00f1os, cada escuela incluye una carga espec\u00edfica de horas destinadas a conocimientos te\u00f3ricos y otra parte centrada en actividades pr\u00e1cticas. Seleccionamos tres opciones.<\/p>\n\n\n\n

Barcelona Culinary Hub<\/a><\/h3>\n\n\n\n

Los objetivos de este ciclo son que el alumnado aprenda a seleccionar y definir productos teniendo en cuenta los par\u00e1metros del proyecto estrat\u00e9gico; determinar la oferta de productos culinarios conociendo todas sus variables para fijar precios y estandarizar procesos; y realizar el aprovisionamiento, almacenaje y distribuci\u00f3n de materias primas controlando la calidad y la documentaci\u00f3n relacionada. Su metodolog\u00eda formativa incluye 1.650 horas de clases te\u00f3ricas, 350 horas de pr\u00e1cticas tanto en el centro como en empresas y actividades en el laboratorio. La titulaci\u00f3n se consigue tras superar las pruebas establecidas y un proyecto final. <\/p>\n\n\n\n

IES Hotel Escuela<\/a><\/h3>\n\n\n\n

Planteada como un hotel y abierta a clientes durante todo el curso, esta escuela est\u00e1 concebida como un entorno pr\u00e1ctico de formaci\u00f3n. El t\u00edtulo capacita para dirigir y organizar la producci\u00f3n y el servicio en cocina, as\u00ed como para determinar ofertas y recursos y controlar el aprovisionamiento y la producci\u00f3n. Todo ello cumpliendo con los objetivos econ\u00f3micos y siguiendo los protocolos de calidad establecidos y las normas de higiene, prevenci\u00f3n de riesgos laborales y protecci\u00f3n ambiental. Incluye 370 horas formativas en centros de trabajo y un proyecto de gu\u00eda, informaci\u00f3n y asistencia tur\u00edstica de 30 horas. <\/p>\n\n\n\n

Todo FP (Ministerio de Educaci\u00f3n)<\/a><\/h3>\n\n\n\n

Para acceder a este t\u00edtulo es necesario cumplir una de las siguientes condiciones: haber superado una oferta formativa de grado inferior del mismo ciclo formativo; un curso de formaci\u00f3n espec\u00edfico y preparatorio; o realizar una prueba de acceso. Algunos de los m\u00f3dulos que componen el ciclo son el control del aprovisionamiento de materias primas; procesos de preelaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n en cocina; elaboraciones de pasteler\u00eda y reposter\u00eda; gesti\u00f3n de producci\u00f3n; gesti\u00f3n de la calidad y la seguridad e higiene alimentarias o gastronom\u00eda y nutrici\u00f3n. El alumnado tambi\u00e9n adquiere conocimientos relacionados con la gesti\u00f3n administrativa y comercial en la restauraci\u00f3n, los recursos humanos y la direcci\u00f3n de equipos o ingl\u00e9s. Adem\u00e1s, cuentan con orientaci\u00f3n laboral y una bolsa de formaci\u00f3n en diferentes centros de trabajo.  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Chef ejecutivo, jefe de cocina, consultor gastron\u00f3mico\u2026 Estos son algunos de los puestos a los que optan los titulados como t\u00e9cnicos en Direcci\u00f3n de Cocina. Te contamos tambi\u00e9n d\u00f3nde se imparte este ciclo formativo.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":215612,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"tmauthors":[],"class_list":["post-215611","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.educaciontrespuntocero.com\/formacion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/215611","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.educaciontrespuntocero.com\/formacion\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.educaciontrespuntocero.com\/formacion\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.educaciontrespuntocero.com\/formacion\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.educaciontrespuntocero.com\/formacion\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=215611"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.educaciontrespuntocero.com\/formacion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/215611\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":254516,"href":"https:\/\/www.educaciontrespuntocero.com\/formacion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/215611\/revisions\/254516"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.educaciontrespuntocero.com\/formacion\/wp-json\/wp\/v2\/media\/215612"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.educaciontrespuntocero.com\/formacion\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=215611"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.educaciontrespuntocero.com\/formacion\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=215611"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.educaciontrespuntocero.com\/formacion\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=215611"},{"taxonomy":"tmauthors","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.educaciontrespuntocero.com\/formacion\/wp-json\/wp\/v2\/tmauthors?post=215611"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}